Gostinec oziroma kmet določi svoj obratovalni čas in ga prijavi za gostinstvo pristojnemu organu samoupravne lokalne skupnosti.
Gostinec mora to storiti:
- 15 dni pred pričetkom obratovanja,
- pred želeno spremembo obratovalnega časa in
- pred pričetkom novega koledarskega leta za prihajajoče koledarsko leto.
Pravila o merilih za določitev obratovalnega časa gostinskih obratov določa Pravilnik o merilih za določitev obratovalnega časa gostinskih obratov in kmetij, na katerih se opravlja gostinska dejavnost (Uradni list RS, št. 78/99, 107/00, 30/06, 93/07, 16/21), in sicer:
Redni obratovalni čas
Gostinec oziroma kmet določi redni obratovalni čas glede na vrsto gostinskega obrata (kmetije), in sicer:
- gostinski obrati, ki nudijo gostom nastanitev, in sestavne enote teh obratov (npr. hotelske restavracije) ter kmetije z nastanitvijo med 0. in 24. uro,
- restavracije, gostilne, kavarne in izletniške kmetije med 6. in 2. uro naslednjega dne,
- slaščičarne, okrepčevalnice, bari, vinotoči in osmice med 6. in 24. uro,
- obrati za pripravo in dostavo jedi med 0. in 24. uro oziroma glede na naročila,
- gostinski obrati v sklopu igralnic in igralnih salonov med 0. in 24. uro oziroma v času njihovega obratovanja,
- v kolikor so gostinski objekti na območjih stanovanj je redni obratovalni čas med 6. in 22. uro zvečer.
Podaljšani obratovalni čas
- občasna podaljšanja,
- podaljšani obratovalni čas za daljše obdobje
Gostincem v nekaterih primerih ni potrebno ob novem koledarskem letu ponovno prijavljati obratovalnega časa, in sicer v kolikor izpolnjujejo vse naslednje pogoje:
- ne spreminja obratovalnega časa,
- ne obratuje v podaljšanem obratovalnem času in
- ni prišlo do sprememb osnovnih podatkov o gostinskem obratu in matičnem podjetju gostinskega obrata.
Gostinec lahko brez prijave podaljšanega obratovalnega časa to naredi na dni pred prazniki, ki so določeni z zakonom, in tudi ob pustovanju in martinovanju, vendar vsakič po enkrat. Ob vseh drugih priložnostih, ko želi gostinec podaljšati obratovalni čas svojega obrata, pa mora za to predhodno pridobiti soglasje, ki ga izda organ samoupravne lokalne skupnosti.
